Hej o hå! Tänkte passa på att hylla Sveriges första helt vegetariska mattidning, Matmagasinet VEGO, genom att passa på att dela ett recept! Jag själv är jättenöjd med tidningen, och tycker att dess innehåll (av det jag prövat) var supergott och hyfsat enkelt att laga. Tack Mattias, för en mycket bra tidning! 

Om ni av någon anledning missat hans blogg, så BESÖK DEN! 

www.vegoriket.se

Här är den otroligt fina tidningen, och nedan är den urgoda "Tofustroganoffen" ifrån tidningen!

Tofustroganoff

4 port.

500 g tofu

1 burk krossade tomater (400 ml)

0,5 dl vatten

2,5 dl mjölkfri grädde

2 st gula lökar

1 tsk soja

1 msk tomatpuré

1-2 st vitlöksklyftor

1 msk senap

1 grönsaksbuljongtärning

2 tsk oregano

1 tsk timjan

0,5 tsk svartpeppar

1,5 tsk salt

olja att steka i

Skala och hacka löken. Fräs i en kastrull. 

Tärna tofun och släng ner med löken tillsammans med soja och stek på svag värme tills löken mjuknat.

Blanda ner krossade tomater, vatten, tomatpuré, grönsaksbuljong, senap, oregano, timjan, svartpeppar, salt och pressade vitlöksklyftor.

Låt koka ihop i 5 minuter.

Ta av stroganoffen från plattan och rör ner grädden.

Servera med pressad potatis eller ris. 

Ikväll har jag haft två vänner hemma, och vi provlagade den traditionella Indiska linsgrytan som även kallas Dhal. Är en spännande variation av kryddor, ny och smakfull! Dhal grytan serveras vanligtvis till ris (basmati) och ett bröd kallat Naanbröd.

Receptet på grytan hittade vi på ica.se/recept och den var redan helt vegansk från början! Brödet är från vardag.nu, men justerat och veganiserat av mig.

Att laga detta var även en del i projektet "matkultur" som vi just nu arbetar med i skolan. Recepten är bara i 2 portioner eftersom de skulle lämnas in i den mängden, och om sanningen ska fram så orkade inte jag riktigt skriva dem två gånger. Ni får alltså dubbla det eller göra vad ni nu känner för själva.

Dhal (Indisk linsgryta)

2 port

• 1/2 lök
• 1 morot
• 1 vitlöksklyfta
• 1 msk rapsolja
• 1/2 msk riven, färsk ingefära
• 1/2 tsk koriander
• 1/4 tsk mald kummin
• 1/2 krm malen kanel
• 2 dl röda linser
• 200 g krossade tomater
• 200 ml kokosmjölk
• 1/2 grönsaksbuljongtärning
• 1 dl vatten
• salt
• lime (lagom kryddning, ½ msk)

Skala lök, morötter och vitlök. Tärna lök och morötterna och finhacka vitlöken.

Fräs lök, morötter och vitlök i oljan i några minuter. Rör ned ingefära, koriander, kummin och kanel. Tillsätt sedan krossade tomater, kokosmjölk, grönsaksbuljong och vatten. Häll i linserna och rör om ordentligt. Låt det koka sakta under lock i 10 minuter. Smaka av med salt och limejuice.

Servera dhal med ris och naanbröd.

Indiska Naanbröd

2 st.

• 2 dl vetemjöl
• ¼ msk bakpulver
• ¼ tsk salt
• ¼ dl vatten
• 0,75 dl havre yoghurt
• Olivolja
• Flingsalt

Sätt ugnen på 250 grader.

Blanda alla torra ingredienser i en skål (ej flingsaltet!!). Rör ner vattnet och yoghurten.

Klicka ut två klickar deg på en bakplåtsklädd plåt och tryck ut klickarna till tunna kakor med en mjölad gaffel.

Grädda i mitten av ugnen i 6-8 minuter. Så fort ni tagit ut dem ur ugnen, pensla dem med olivolja och strö över flingsalt.

Nu är jag lite smått sur, har skrivit detta inlägg redan en gång tidigare och sen började min webbläsare krångla och allt försvann.

Menmen, blev ett sent inlägg idag. Har precis varit och tränat och ska alldeles strax krypa till sängs.

För att fortsätta på inlägget jag skrev imorse, där jag kanske avskräckte några "eventuella hampaprotein provare" så kan jag säga att jag blandade pulvret med bara vatten och drack efter träningen, och det var inte alls lika hemskt... smakade nästan bara vatten... 

Då blandade jag 0,5 dl pulver + ca 3 dl vatten

Idag var det även dags att använda den spännande "jättekorven" från "astrid och apornas" som jag köpte i lördags. Den både såg ut och smakade precis som "vanlig" falukorv. Gott, men ändå lite skrämmande då jag inte ätit vanlig falukorv på jättejättejätte länge...

En lättlagad, snabb (ca 30 min), god och billig rätt. Vad mer kan man begära?

Receptet hittade jag på samma underbara veganblogg som det receptet på biffarna igår, vegankocken.wordpress.com. I detta recept har jag själv dock gjort endel mängd ändringar.

Vegansk korvgryta med rotfrukter

4 stora portioner

3 potatisar

100-150 g kålrot

3 morötter

1 liten purjolök

250-300 g  sojakorv eller seitankorv

6 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning alt en matsked buljongpulver

1 lagerblad

12 kryddpepparkorn

salt

Skala och ansa potatisar, kålrot, morötter och purjolök. Skär grönsakerna och korv i bitar.

Koka upp vatten och smula ner grönsaksbuljongtärningen. Tillsätt lagerblad, och kryddpepparkorn. Lägg ner grönsakerna (ej korv och lök) och låt koka 8-10 minuter tills grönsakerna är mjuka.

Lägg ner purjolök och korv. Låt det koka ytterligare 2-3 min. Smaka av med salt.