Och så var påskhelgen också över. Tänk vad tiden går fort! Jag hoppas alla ni haft en trevlig långhelg, det har jag i alla fall. Jag valde att bryta av påsken och tagga om till sommalov med en liten sushibjudning i familjen.

Jag har väl bara käkat sushi ett par gånger förrut. Jag är inget jättestort fan, men det går allt ner. Men det jag gillar med sushi är ju att de är såå fina! 

Familjen är heller inte speciellt sushivan, så jag tänkte äventyra lite och valde att göra egen. Det var fantastiskt spännande och inte alls så svårt som man skulle kunna tro. 

Sen var jag på vegovision för första gången, i Göteborg, helgen innan påsklovet. Det var en otroligt givande helg med massa bra föreläsningar och "veganshopping". Jag köpte bland annat domsteins tångkaviar med wasabismak. Har inte sett den i vanlig matbutik någon gång och tyckte den var himmelst god, så jag köpte till och med två burkar... Och den användes såklart i sushin!

Annars andra saker jag behövde inför matlagningen hittade jag på mitt vanliga ICA. Noriark (sjögräspapper) och bambumatta, att rulla maki-bitarna med fanns till ett hyfsat pris. "Sushiris" var dock inte ett så ekonomiskt val, så jag körde på vanligt grötris, och det funkade superbra! 

Receptet på riset tog jag delvis ifrån www.hurmangörsushi.se och delvis ifrån paketet med grötris (ICAs).

---------------------

Sushiris 4 port.

2 dl kortgrynigt ris (grötris)

5 dl vatten

2 krm salt

2 msk vinäger (vit. jag använde balsamvinäger)

1 msk socker

några nypor salt

Skölj riset innan du kokar det i vatten och salt efter anvisning på paketet (ca25 minuter).

Blanda vinäger, salt och socker och rör försiktigt ner i det fördigkokade riset, utan att krossa risgrynen.

Låt riset svalna lite innan du börjar att göra sushibitarna. 

GLÖM INTE ATT BLÖTA HÄNDERNA MED KALLT VATTEN INNAN NI GÖR BITARNA! Annars kommer hälften av riset envist fastna på era händer istället.

-----------------

Jag gjorde några olika maki-rullar. Två "barnvänliga" (utan wasabi-tångkaviar), den ena med bara gurka och paprika i, och den andra med gurka och mangostavar. Sen gjorde jag också en starkare variant med wasabi-tångkaviar, gurka och paprika.

Det blev också två olika nigiri-bitar, alltså en klump ris med någonting på (i mitt fall avokado eller mango), och med en remsa sjögräspapper runt.

Mina maki-rullar rullade jag efter lärdom av denna visa kvinna:

Hoppas denna japanska delikatess smakar! Det gjorde den hos oss i alla fall!

"Barnvänliga" varianterna.

Idétorka till fredagsmyset ikväll? I så fall lär det lösa sig nu, för en vegopizza går väl alltid hem? 
Jag tycker det blir både matigare och godare med lite fullkorn i degen. Dessutom går denna superfort att göra eftersom degen är gjord på bakpulver. 
På pizzan kan man ju lägga i princip vad som hellst, men jag provade en variant med tomatsås, röda linser (kokta innan), aubergine, röd paprika, champinjoner och rivna remsor av tofuttis mosarella style, och det blev jättegott!

Snabb pizzadeg på grahamsmjöl

2 små runda pizzor/en halv plåt
Recept från www.livibalans.se

1,75 dl vetemjöl
1,75 dl grahamsmjöl
1,25 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1,25 msk olja
1,25-1,5 dl vatten

Lägg på valfritt pålägg och grädda i ugnen på 225 grader i ca 15 minuter.

Till lördagslunch blev det lite rester från igår kväll. Då lagade jag bönburgare, men gjorde inget inlägg. Så jag tänkte att ni kunde få receptet nu istället...

Det blir en härlig lättformad smet. 

Igår var jag lite lat eftersom vi var mitt uppe i ett pepparkaksbak, så jag gjorde inga egna bröd utan körde på färdigköpta "frisco bröd".

Bönburgare

5-6 burgare

1 burk (400 g) kidney bönor

1 burk (400 g) kikärtor

2 kokta mosade potatisar

1 msk maizena

200 g smulat grovt bröd

1 gul lök

salt

peppar

Mosa bönorna till en smet. Blanda alla ingredienser i en bunke. Forma dem och stek.

Vid middagen igår sörjde jag faktiskt lite att jag inte kunde äta hamburgardressingen, det hade jag precis glömt bort. Så då fick det bara bli ketchup i burgaren för min del.

Men idag kom jag på den brilljanta idén att göra mig egen!

Blandade lite sour supreme, chilisås och bostongurka. Blev precis som den köpta, fast vegansk!